Ikan Labak Masak Asam

 Assalamualaikum Wr. Wb.

Selamat malam para blogger semua. Semoga kita selalu dalam keadaan sehat walafiat. Amin
Tepatnya sekitar akhir July 2020, iseng-iseng saya melihat akun facebook yang sudah bisa dibilang jarang atau tidak pernah saya gunakan lagi sejak lama. Saat itu saya melihat postingan salah satu istri teman saya meng-upload ikan labak. Karena bisa dikatakan sudah bertahun-tahun saya tidak pernah lagi merasakan ikan yang satu ini, maka saya memutuskan untuk menanyakan ketersediaan ikan tersebut juga apakah bisa dikirim ke luar kota.
Posisi ibu Nova (istri teman saya) tersebut berada di Kepulauan Daek yang berdekatang dengan Dabo Singkep (KEPRI). Nah setelah mendapatkan jawaban bahwa ikan tersebut tersedia dan bisa dikirim lintas propinsi, maka saya langsung menanyakan tentang ketersediaan Lobak Asin (salah satu jenis makanan juga) dan alhamdullilah juga tersedia jawabnya.
Namun dikarenakan saat itu sudah mendekati waktu lebaran Idul Adha, maka pengirimannya disepakati untuk ditunda sementara.
Singkat cerita, kemarin tanggal 1 sep 2020, kiriman tersebut sampai dirumah saya lengkap juga dengan resep membuat Ikan Labak Masak Asam yang di kirimkan oleh Ibu Nova dan proses trial pun siap dilaksanankan, let's begin...



Bahan
  1. Ikan Labak 1/4kg (dibelah 2 atau 4 dan di buang tulangnya)
  2. Lobak Asin 1 ons (dipotong-potong lalu rendam dengan air)
  3. Cabe Giling 1/4kg (tergantung selera atau bisa ditambahkan cabe rawit)
  4. Bawang Merah 4 siung (di haluskan)
  5. Bawang Putih 5 siung (di haluskan)
  6. Bawang Prei Dipotong-potong (Bawang prei adalah Bawang Bombay....untung saya nanya)
  7. Perasan air Asam Jawa secukupnya
  8. Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat
  1. Goreng lobak asin terlebih dahulu agar empuk sebelum dimasak
  2. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum sambil diaduk-aduk
  3. Tambahkan cabe yang sudah di giling sambil di aduk (biar sedikit lama, namun jangan sampai gosong😁)
  4. Kemudian tambahkan lobak asin & ikan labak
  5. Lalu tambahkan perasan asam jawa, penyedap rasa, garam dan gula sesuai selera
  6. Setelah masakan sedikit mendidih, tambahkan potongna bawang prei atau bawang bombay
  7. Masak hingga bawang prei terlihat layu sambil koreksi rasa.
Note.
** Jenis masakan ini harus menggunakan banyak minyak goreng dan cabe giling karena jenis masakan ini adalah kental..... 😉


Terima kasih Ibu Nova untuk salah satu resep masakan melayunya, semoga masih banyak lagi resep-resep masakan melayu yang bisa dikirimkan dan bisa saya coba dirumah.
4 my best friend Suhersa Juniari, I wish we'll meet again someday and always be a loyal fan of 46 (Rossi) till the end.

Iklan atas artikel

Iklan bawah artikel