Mie Rebus Medan

Assalamualaikum Wr. Wb.

Selamat pagi blogger semua. Semoga selalu dalam keadaan sehat walafiat. Amin.

Siapa yang tidak suka dengan namanya mie rebus, hampir semua kita menyukai mie rebus. Dengan banyak nya propinsi diindonesia maka tentu banyak pula resep resep dalam pengolahan mie rebus.
Salah satu yang menjadi primadona adalah mie rebus Medan...yummy....rasanya yang kental akan bumbu membuat kita seakan tak pernah mau berhenti dalam menikmati hidangan yang satu ini.

Adapun resep Mie rebus medan adalah sebagai berikut:

Bumbu halus:

100 gr udang kering/udang segar, kalau pakai udang segar di rebus dulu Baru d blender.

10 siung bawang merah

4 siung  bawang putih

1 ruas jari jahe

5 buah kemiri

5 buah cabe merah

1 sdm merica 

Halus kan bumbu, tumis 

100 gr gula merah,di sisir + kecap 2 sdm 

Gula +garam + penyedap  secukup nya 

Bahan rempah :

2 btg sere di geprek

2 lembar daun salam 

3 ruas jari lengkuas

5 buah bunga lawang

5 buah kapulaga

4 cm kayu manis

Bahan pelengkap :

1. Telur rebus

2. Kentang potong dadu

3. Tahu goreng potong dadu

4. Tauge, rendam air panas sebentar

5. Daun sop/pre di rajang halus

6. Bawang goreng, kerupuk merah atau emping lebih enak

7. Cabe rawit giling

Bahan:

500 gr mie kuning (rendam dengan air panas sebentar)

3 liter air 

3 sdm tepung maizena yang sudah dicair kan

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus, masuk kan air rebusan udang(kaldu udang) masukkan bumbu rempah garam, gula merah,  kecap, penyedap sedikit (bila suka) gak pakai juga sudah enak.
Kalau warna kurang hitam tambah kan kecap aduk sampai mendidih lalu tuang tepung maizena yang sudah di cair kan, aduk  kira2 15 menit lagi  agar benar2 matang.

Tata mie dan bahan pelengkap di piring  dan siap untuk di saji kan.

Semoga berhasil. Amin.

Salam hormat,
Penulis

Share this post