Sponsor

Kepurun Sagu (Kepulauan Riau)

Assalamualaikum Wr. Wb...


Selamat malam para blogger's setia.
Semoga kita selalu diberi rahmat dan hidayah oleh Allah SWT...Amin

Beberapa minggu lalu saya melihat dari salah satu tayangan televisi yang sedang membahas tentang Kepurun dari melayu, khususnya dari daerah lingga (Kepualauan Riau).

Saat itu spontan saya teringat masa masa kecil dahulu, saat bermain bersama salah satu teman (Almarhum, semoga ditempatkan ditempat orang orang yang beriman, Amin).

Kepurun merupakan makanan yang berbahan dasar sagu dan dalam penyajiannya diberikan kuah.
Sebagai bahan tambahan lainnya adalah pucuk pakis yang bisa kita temukan di semak semak.


Pucuk Pakis

Pada dasarnya kepurun sangat enak dinikmati pada siang hari dan dalam keadaan sedikit panas dan pedas. Rasa segar, pedas dan nikmat membuat ingin terus menikmati lagi, lagi dan lagi.

Pada kesempatan kali ini penulis ingin berbagi cara membuat Kepurun dari Kepulauan Riau.

Bahan-Bahan:
  • 500Gram trepung sagu/ tepung tapioka
  • Air secukupnya
  • Belimbing buluh atau mangga
  • Ikan bilis/ Teri
  • Kerang, udang atau cumi
  • Cabe kecil
  • Penyedap rasa
  • Garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Panas kan air didalam kuali, lalu setelah panas masukkan tepung sagu sambil di aduk terus hingga mengental atau seperti lem (kenyal). Pastikan api kompor yang digunakan adalah api sedang. Tanda tepung sagu tersebut sudah matang adalah jika dibiarkan akan meletup letup kecil dan itu tanda bahwa adonan tersebut sudah matang.
  2. Tumbuk ikan bilis/ teri yang di campur dengan belimbing buluh, cabe rawit (sesuai selera) (Tumbukan tersebut tidak halus).
  3. Masak air lalu masukkan bumbu yang ditumbuk tadi, lalu tambahkan pucuk pakis, kerang, garam dan penyedap rasa.
  4. Siapkan piring, masukkan kuah terlebih dahulu kepiring lalu baru masukkan adonan tepung sagu yang sudah di masak tadi dan siap dinikmati.
Kepurun Kepulauan Riau

Mudahkan dalam proses pembuatannya ???
Menurut penulis jika dibeberapa daerah sulit menemukan pucuk pakis bisa diganti dengan menggunakan kangkung.

Selamat mencoba dan semoga sukses.



Salam hormat,
Penulis 

3 Komentar untuk "Kepurun Sagu (Kepulauan Riau)"

cheff RD mengatakan...

OK gan

Guest9 mengatakan...

Terimakasih untuk berbagi resepnya...

guest380 mengatakan...

ijin share gan.

Iklan atas artikel

Sponsor

Sponsor

Iklan bawah artikel